Príprava omelety s friggitelli
Papriky friggitelli umyte (pokiaľ je to možné čerstvé každý deň), osušte ich absorpčným kuchynským papierom, potom odstráňte stopky a semená.
Nalejte extra panenský olivový olej do nepriľnavej panvice a keď je horúci, chilli papričky na miernom ohni asi 5 minút opečte (aby nedošlo k popáleniu), potom ich nechajte vychladnúť.
Vajcia rozšľahajte v miske so strúhaným syrom pecorino a správnym množstvom soli.
Pridajte celú alebo nakrájanú papriku, dobre premiešajte, aby sa ingrediencie zmiešali.
Na nepriľnavej panvici zohrejte mrholenie extra panenským olivovým olejom, potom nalejte zmes. 
Varte na strednom ohni prikrytím panvice pokrievkou. Keď omeleta stuhne, otočte ju viečkom a povarte z druhej strany, kým nie je zlatohnedá.
Keď je uvarená, omeletu preložte na servírovaciu misku a naservírujte ju na stôl.
Mohlo by vás zaujímať: Friggitelli so syrom
Omeletu s chilli môžete jesť aj studenú ako dráždivé predjedlo, vynikajúce aj medzi dvoma plátkami ľahko opečeného chleba.
Pre tých, ktorí milujú omelety a rýchle varenie, navrhujeme spomedzi mnohých rovnako dobrých: cibuľovú omeletu, raketovú a špargľu.
Fotogaléria omeleta s friggitelli
