Tam Panna cotta má piedmontský pôvod a je určite jedným z najobľúbenejších a najznámejších lyžičkových dezertov na svete. Jednoduchosť prípravy a jeho mimoriadna chuť ho predurčujú na každú príležitosť, zvlášť keď máte málo času venovať sa dezertom.
Zloženie:
- 3 listy želatíny (6 g)
- 500 ml tekutého krému
- 1 vanilkový struk
- 150 gr. práškového cukru
Príprava:
Želatínové pláty ponorte do nádoby plnej studenej vody najmenej na 10 minút. Do hrnca dáme smotanu spolu s krupicovým cukrom a pozdĺžne nakrájaným vanilkovým luskom.
Hrniec položíme na sporák na slabý oheň, zmes necháme zohriať bez toho, aby ju zovrela. Teraz želatínové pláty dobre vytlačte, pridajte ich do krému a miešajte, kým sa úplne nerozpustia.
Kastról odstavte z ohňa a zmes preceďte cez sitko. Panna cottu nalejte do jednej formy alebo do jednotlivých foriem.
Tortu odložíme do chladničky na minimálne 5 hodín. Keď je čas to slúžiť, ponorte formu alebo kúsky plesne niekoľko sekúnd v nádobe s vriacou vodou, potom ju vyberte z formy na servírovacom tanieri.
Chcú slúžiť Panna cotta prírodná, alebo pokrytá rozpustenou čokoládou, ai bobule, karamel, alebo s akýmkoľvek iným požadovaným tesnením.
