Citrónový syr potešenie pre chuťové bunky, ktoré sa podáva ako predjedlo na jednohubkách alebo ako príloha k chrumkavej zelenine: recept, prísady a príprava.
- Zloženie
- 100 g cukru
- 100 ml smotany na varenie
- 1 štipku soli
- 2 vajcia
- 2 citróny.
Príprava
Oddelíme žĺtka od bielkov.
Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh so štipkou soli.
Žĺtky vyšľaháme s cukrom. Pridajte syr, najlepšie kozí syr a všetko rozmixujte, až kým nezískate hladký a homogénny krém. Pridajte krém a znova premiešajte.
V tomto okamihu pridajte do cesta sneh z bielkov ušľahaný do tuha. Jemne premiešajte drevenou vareškou zdola nahor.
Neošetrené citróny umyte štetcom, aby ste odstránili nečistoty a drobné parazity usadené v póroch), a potom ich osušte čistou handričkou.
Oškriabte kôru z citrónov, pridajte ju k zmesi a premiešajte, aby sa všetko premiešalo. Vložte citrónový syr do servírovacej misy a vložte ju do chladničky na asi 3 hodiny alebo kým nebude pevnej konzistencie.
