Spoločne sme videli recept bagna cauda, z holandská omáčka a z bešamel, ale teraz sa pozrime na hubová omáčka, ďalšia lahodná horúca omáčka s hubami, ktorá ozvláštni vaše cestoviny alebo mäsové jedlá. Rovnako ako recept na holandskú omáčku, aj šampiňónová omáčka je bohatá na maslo, teraz sa však spolu pozrime na recept.
Zloženie:
- 190 gr. húb
- 90 g. masla
- 60 gr. vyrobené z múky
- 3/4 lt. z vody
- soľ
- korenie
Príprava:
Z húb odstráňte zvyšky pôdy a potom ich umyte studenou vodou a octom. Nakrájajte ich na štvrtiny, nalejte ich do hrnca obsahujúceho 1/4 litra vody a 30 gr. masla, posolíme, okoreníme a na veľmi miernom ohni povaríme asi 7-8 minút v prikrytom hrnci.
Po vyznačenom čase ich scedíme a odložíme bokom. V inej nádobe pripravte bielu omáčku so 60 gr. masla a 60 gr. múky, zmiešajte obe ingrediencie a zmes získanú zvlhčite vodou na varenie šampiňónov, prípadne pridajte viac vody, aby ste získali približne 3/4 litra.
Dobre premiešajte, potom pridajte huby, ktoré ste si odložili, do bielej omáčky. Všetko premiešame a podávame hubová omáčka veľmi teplo.
