Recept je jednoduchý a vyžaduje len malú pozornosť: tu je postup, ako to urobiť, a aké ingrediencie použiť.
Príprava oranžovej majonézy:
Pre tých, ktorí nemajú radi štipľavú a kyslejšiu chuť citrónu, si tu môžete pripraviť majonézu s miernejšou chuťou. Recept je jednoduchý a vyžaduje len malú pozornosť.
Pomaranč dobre umyte a vykefujte, potom osušte čistou handričkou.
Pomarančovú kôru nastrúhajte a vložte do misy.
Pomaranč prekrojte na polovicu a vytlačte ich odšťavovačom. Do misky dajte iba vaječné žĺtky a rozšľahajte ich, štipku soli a šťavu z pomaranča. Olej pomaly prilievajte a jemne miešajte zdola nahor, kým nezískate pevnú, ale mäkkú emulziu.
Toto je základný recept, ktorý je možné zmeniť nasledujúcim spôsobom.
Pridajte k majonéze najemno nakrájaný tymián a šalotku, nastrúhanú pomarančovú kôru, koňak, štipku soli a korenia (voliteľné). Všetko premiešajte, až kým nezískate hladkú a homogénnu zmes. Misu prikryte potravinovou fóliou a odložte do chladničky.
K tejto omáčke sa výborne hodí: varené, grilované alebo chrumkavé ryby, miešané zeleninové šaláty s tuniakom v oleji alebo šaláty z kozlíka lekárskeho.
