Príprava slivky alebo slivkového likéru
Opláchnite slivky ponorte ich do nádoby so studenou vodou, aby ste odstránili prach. Dobre ich vypustite a všetky, ktoré sú narazené alebo poškodené, zlikvidujte.
Medzitým privedieme hrniec s vodou do varu, pridáme slivky na 2 minúty a potom scedíme.
Slivky olúpeme, rozdelíme na polovicu, vyberieme kôstku, nakrájame na malé kúsky a odvážime.
Vezmite vzduchotesnú nádobu, vložte do nej slivky, pridajte rozdrobenú škoricu a víno. Premiešajte, zastrčte a nechajte macerovať 5 dní.
Po uplynutí doby macerácie dajte sito na oceľový hrniec, zakryte ho utierkou a macerát prefiltrujte. Pevný zvyšok vytlačte.
Všetko vložte späť do hrnca a potom na oheň a nechajte 10 minút dusiť. Vypnite oheň a sirup nechajte vychladnúť.
V tomto okamihu nalejte zmes do vzduchotesnej nádoby, pridajte alkohol, zaviečkujte a pretrepte. Zmiešajte ingrediencie 2 dni.
Znova prefiltrujte, nalejte do fliaš a uložte do komory.
Slivkový likér spotrebujte po jednom mesiaci.
Vyskúšajte aj grappu so slivkami
Slivky na stole:
Slivkový lekvár
Slivky v sirupe
Fotogaléria Slivky
