The Kel alebo kel je to zelenina oceňovaná na celom svete pre svoje prospešné vlastnosti, pre svoju chromatickú krásu a pretože sa ľahko pestuje nielen v záhrade na otvorenom teréne, ale aj vo veľkých kvetináčoch alebo kvetináčoch ako okrasná rastlina.
Charakteristika kelu - kelu
The Kel alebo kel je jednoročná alebo dvojročná zelenina z čeľade Brassicaceae, rozšírená a pestovaná takmer vo všetkých oblastiach oboch hemisfér našej planéty.
Kel alebo kapusta ako kapusta alebo kapusta majú robustný a hlboký koreňový systém, ktorý vedie k silnej hlave zelených listov, zvlnených alebo zvinutých, nesenej veľkou vláknitou stonkou, ktorá má tendenciu stať sa v starších listoch polodrevnatými.
The listy, veľmi silné a kožovité, majú horkú, mierne korenistú notu pripomínajúcu raketu.
The kvetina skladá sa zo 4 samostatných okvetných lístkov usporiadaných do kríža, 4 sepálov a 6 tyčiniek, z ktorých 4 sú krížové ako okvetné lístky a 2 kratšie vonkajšie. Kvety kelu sú sýto žlté.
THE ovocie to je kremičitý konkrétnych podlhovastých zelených kapsúl.
Mohlo by vás zaujímať: Okrasné pestovanie kapusty
V lete, keď sú úplne zrelé, hnednú a vyliahnu sa a vypadávajú z nich veľmi malé tmavé semená podobné semenám okrúhlice alebo iných odrôd Brassicaceae.
Pestovanie kelu alebo kelu
Pestovanie kelu alebo kelu je veľmi jednoduché a úspešne sa praktizuje vo všetkých talianskych regiónoch, najmä v tých, ktoré majú drsné podnebie.
Vystavenie
Kel, alebo kel, je zelenina, ktorá miluje slnečné miesta, ale dobre rastie aj v polotieni. Nebojí sa zimného chladu a dobre odoláva teplotám medzi - 7 ° a 27 ° C.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Uzemnenie
Obľubuje veľmi bohatú, hlbokú a dobre priepustnú pôdu. Ideálne rastové médium by malo mať mierne kyslé pH. Príliš kyslú alebo zásaditú pôdu je potrebné vhodne upraviť pridaním kompostu alebo zmiešanej kyslej alebo zrnitej sírovej pôdy.
Polievanie
Kel je zelenina, ktorá miluje vlhkú pôdu, a preto vyžaduje pravidelné zásobovanie vodou, najmä vo fáze výsadby alebo zakorenenia a v suchých obdobiach. V zime môže byť zálievka znížená na minimum alebo dokonca pozastavená, ak je daždivé podnebie. aby sa zabezpečila dostatočná vlhkosť pôdy, odporúča sa pôdu mulčovať vrstvou slamy.
Hnojenie
Je to zelenina, ktorá je spokojná čo i len s jedným hnojením ročne. Na konci zimy stačí zrelý hnoj zakopať do hĺbky 30 cm. Prípadne každé 2 mesiace aplikujte organické hnojivo s pomalým uvoľňovaním na základňu rastlín. Hnojivo podporuje rast silných a stabilných rastlín a pomáha vytvárať zdravé, sladké listy.
Násobenie kelu - kelu
Kel sa ľahko množí semenami a niekedy aj delením trsov.
Násobenie výsevom
Výsev kapusty sa vykonáva v mäkkej a dôkladne prepracovanej pôde s mierne kyslou hodnotou pH 5, 5 a 6,8. Rôzne hodnoty pH môžu narušiť produkciu kelu a jeho chuť, ktorú si pamätáme, sa zlepšuje, aj keď je chlad silnejší.
Tam siatie vykonáva sa na chránenom zárodku alebo sa priamo vysádza v zeleninovej záhrade alebo záhrade. Semená kelu sa hrabú niečo cez 1 cm hlboko a 8 cm od seba.
Po vyklíčení, keď majú nové sadenice Kale najmenej 4 dobre vyvinuté listy, je možné ich zriediť vylúčením krehkejších a presadenie tých silnejších do kvetináčov alebo na iné oblasti.
Za 1-2 mesiace budú rastliny zrelé a listy sú pripravené na zber.
Výsadba alebo výsadba
Rastliny kelu sa vysádzajú kedykoľvek počas roka: na jar, v lete a na jeseň. Rastliny musia byť zakopané až do výšky goliera v jamkách, ktoré sú o niečo hlbšie ako chlieb zeme, ktorý obklopuje ich korene, a sú vzdialené asi 40 centimetrov. Rovnaká vzdialenosť a rovnaká hĺbka sa vyžaduje aj pri pestovaní Kale vo veľkých kvetináčoch alebo kvetináčoch (priemer 30 cm a hĺbka 40 cm).
Prerezávanie alebo poleva
Kel sa nedá zastrihnúť, ale v každom prípade je lepšie odstrániť zažltnuté alebo zvädnuté listy, aby sa zabránilo tomu, že hniloba bude nositeľom napadnutia alebo infekcie. Poškodené listy by sa mali rezať čisto na úrovni zeme.
Zbierka kapustnice
Kapusta je všeobecne pripravená na zber asi po dvoch mesiacoch od výsevu, takže ak ju chcete konzumovať počas celého roka, zakopajte semená, aby ste ich mohli šplhať, a to už koncom zimy.
Kale alebo kučeravý kel sa vo všeobecnosti zberá takmer celoročne, pretože sejba sa uskutočňuje v etapách už v zime po približne 70 90 dňoch po zasiatí alebo 50 70 dní po presadení. Listy sa musia zbierať, keď dosiahnu výšku 20 cm, pričom sa postupuje zvonka dovnútra.
Ak je pozberaná celá rastlina, stačí len rezať listy asi na 5 cm a od zeme. Za krátky čas budú k dispozícii nové listy.
Listy by mali byť uložené vo zväzkoch a uložené v chladničke zabalené v savom kuchynskom papieri.
Parazity a choroby kelu
Kale, podobne ako iné krížové stromy, je zelenina citlivá na útoky zvieracích parazitov a rôzne plesňové choroby, najmä na jar a v období leto-jeseň.
Medzi rôznymi plesňové choroby kale je predmetom:
- všetko 'kapustová kýla, patogénna huba, ktorá vytvára na koreňoch guľovité telieska a spôsobuje spomalený vývoj kvetenstva, vädnutie rastliny, žltnutie listov a zastavenie vývoja a rastu. Toto ochorenie sa šíri najmä vo vlhkých pôdach s vysokým obsahom draslíka a kyslým pH;
- všetko 'Alternaria, plesňové ochorenie, ktoré sa vyskytuje s čiernymi škvrnami nepravidelného tvaru na listoch kelu;
- Peronospóra, ďalšie závažné plesňové ochorenie, ktoré najčastejšie postihuje mladé sadenice a prejavuje sa zelenými listovými škvrnami na listoch;
- the Čierna hniloba, bakteriálne ochorenie, ktoré spôsobuje vysychanie listov sprevádzané načernalým sfarbením žíl. Táto patológia sa vyskytuje, keď sú vysoké teploty.
Medzi zvieracie parazity strach z Kale:
- tam kapusta alebo skôr jeho larvy, zvyčajne zelené húsenice, ktoré svojím nenásytným žuvacím prístrojom zožerú celé listy vo veľmi krátkom čase a vážne poškodia rastlinu;
- Ľaltika alebo blcha rastlín alebo blcha záhrad, veľmi malý hmyz, ktorý sa uhniezdi hlavne pod spodnými stranami listov;
- tam Kapusta mucha, hmyz, ktorý kladie vajíčka na dno Kale. Larvy ničia korene a spôsobujú odumieranie rastliny;
- vošky alebo vši rastlín, ktoré vážne poškodzujú listy a celú rastlinu.
Lieči a lieči
Na boj proti živočíšnym parazitom a plesňovým chorobám sa odporúča rastliny Kale určené na výživu ošetrovať organickými produktmi, ako je napríklad nechtíkatý pesticíd, cesnakový pesticíd alebo použitím pyrethrum macerátov. Larvy hmyzu je možné odstrániť aj ručne.
Rastliny kelu napadnuté bakteriálnymi alebo vírusovými bakteriálnymi chorobami je naopak potrebné vylúčiť a spáliť. Plesňovým chorobám sa dá predchádzať vyhýbaním sa nadmernej stagnujúcej vlhkosti.
Pravidelne odstraňujte burinu, ktorá rastie okolo kelu.
Združenia a Rada
Na získanie zdravých a živých rastlín Kale je najlepšou metódou ich kultivácie spojiť ich s rastlinami, ktoré fungujú ako prírodné pesticídy alebo fungicídy, ako sú napríklad: nechtík, rozmarín, yzop, palina, šalvia, stipa, rastliny, ktoré majú pozitívny vplyv na udržanie vošky, kapusta a kapusta mucha.
Rozmanitosť kelu alebo kelu
Existuje niekoľko odrôd Kale, ktoré sa líšia v časoch kultivácie jar-leto-zima), na základe dĺžky stonky, farby listov, ktorá sa pohybuje od svetlozelenej po zelenú, tmavozelenú a fialovozelenú až po fialovohnedú a pre viac-menej sladkú chuť.
Najpestovanejšími a najznámejšími odrodami sú:
- the Kale Curly, odroda kučeravého kelu so sladkou a jemnou chuťou;
- the Kale Premier, veľmi odolný voči chladu a vyznačuje sa obzvlášť rýchlym rastom, produkuje zelené listy vysoké asi 30 cm;
- the Ruská červená kel, kel kapustnica s veľmi zdrevnatenými stonkami, kožovitými listami svetlozelenej farby s červenými odtieňmi a so sladkou, ale korenistou príchuťou.
Vlastnosti kelu - kelu
Kel pre svoje veľa prospešných vlastností by nikdy nemal chýbať na našom stole surový aj varený, pretože je bohatý na kyselinu listovú, draslík, mangán, horčík, esenciálne mastné kyseliny Omega 3, množstvo antioxidantov a vlákniny. Táto odroda kapusty ako čierna kapusta (používaná v Toskánsku na prípravu slávnej ribollity) obsahuje významné koncentrácie betakaroténu, bielkovín, železa a vitamínov skupín K, A, E a B.
Niekoľko čerstvých a jemných listov denne, okrem klasického miešaného zeleninového šalátu, pôsobí proti vzniku rakoviny žalúdka a celej tráviacej sústavy. Vďaka bohatstvu antioxidantov a nízkemu obsahu oxalátu je Kale cenným priateľom aj pre správne fungovanie obličiek.
Používa
Kel sa môže jesť surový aj varený. Surové, najjemnejšie a najmenšie listy sa konzumujú nedávno zozbierané, aby sa čo najlepšie využili ich účinné látky. Kel sa používa v kuchyni najmä varený na prípravu polievok so zemiakmi, s cícerom a fazuľou a inými druhmi strukovín. Listy kelu sa po 5 minútach blanšírovania používajú ako bazalkové pesto na dochutenie cestovín.
Rovnako ako mnoho iných jedlých kvetov, aj kel kvety krásnych žltých klasov sa dá jesť surové v šalátoch alebo prešľahané v cestíčku a potom sa vyprážať.
Kalórie z Cale
Konzumácia tejto lahodnej a vzácnej zeleniny sa odporúča každému pre jej nízky kalorický príjem. 100 gramov kelu má iba 49 kalórií.
Zvedavosť
Kel obsahuje väčšie množstvo vitamínu C ako citrusové plody a špenát (takmer 5-krát viac). Okrem toho sa listy kapusty, ktoré prešli v rúre, dajú jesť ako čipsy a nahradiť vyprážané patiny.
V Amerike kel, tzv dino kel, kvôli drsnosti listov, ktoré pripomínajú kožu dinosaurov, bol dokonca jeden deň venovaný pripomenutiu si jej významu vo výžive človeka.
V posledných rokoch zaznamenala veľký úspech aj okrasná kapusta.
Fotogaléria odrody kapusty
