✅ Quiche so šunkou a syrom

Príprava quicha so šunkou a syrom

Podľa pokynov na obale nechajte rozmraziť obsah krabice mrazeného lístkového cesta z gr. 450.

Vnútro vymastite elegantnou okrúhlou a vyrezávanou formou na koláče (priemer 26 cm), ktorá môže ísť do rúry a následne ju priviesť na stôl.

Škrabka 600 gr. z špargľa, odrežte poslednú časť stonky, potom ich opláchnite pod tečúcou vodou a nakoniec zviažte do zväzkov; uvarte ich vo vysokom a úzkom hrnci, ktorý obsahuje veľmi málo vriacej osolenej vody.

Keď sú uvarené a jemné, vyberte ich z nádoby a po odviazaní ich rozložte na plech pokrytý veľmi čistou utierkou.

Akonáhle sú teplé, nakrájajte ich na kúsky dlhé asi 3 cm. a varte ich na panvici, umiestnenej na miernom ohni, v ktorej ste predtým rozpustili 20 gr. masla.

Vyvaľkajte lístkové cesto na poličke mierne poprášenou múkou, len toľko, aby bolo možné ňou pokryť dno a stenu vymastenej formy.

Takže sa dohodnite na 80 gr. z pečená šunka na tenké plátky (aj surové), potom 180 gr. syra fontina, bez kôrky a tiež na tenké plátky a nakoniec kúsky špargle ochutené maslom.

Porazte v quat-tro miske vajcia celé so šiestimi lyžicami veľmi čerstvej tekutej smotany, potrebnou soľou a korením, 25 gr. parmigia-no a toľko z nich Ementál, obe nastrúhané.

Ak ste získali veľmi homogénnu zmes, nalejte ju cez špargľa rovnomerne. Zakryte zlúčenina s ďalším plátom cestovín.

Mohlo by vás zaujať: Elegantná silvestrovská večera: príbory a poháre na správnom mieste

Povrch potrieme rozšľahaným žĺtkom a preložíme ho príprava vo vyhriatej rúre na 190 °, ktorá tam zostáva 35-40 minút, dbajte na to, aby ste formu vložili do spodnej časti rúry, aby sa cestoviny na dne dokonale uvarili.

Akonáhle je quiche vo vnútri uvarený a na povrchu zlatistý, vyberte ho z rúry. Nechajte quiche vychladnúť a potom ho preložte na dierovaný plech. Vložte ju späť do rúry, teplú, ale vypnutú, aby hnedá aj po okrajoch.

Vytiahnite slaný koláč z rúry a necháme vychladnúť priamo vo forme.