Príprava krému z hríbov hríbov
Na prípravu tejto vynikajúcej zamatovej alebo hríbový krém z hríbov, pripravte veľmi koncentrovaný zeleninový vývar.
Vyber si bohov hríbiky pevné a zlikvidujte ochabnuté.
Odstráňte zem z kmeňa a odstráňte hubovitú časť viečka. Huby očistite vlhkou handričkou, aby ste odstránili prach.
Hríbiky nakrájajte pozdĺžne na dve časti a potom na plátky hrubé asi 0,5 cm. Niektoré kaplnky odložte.
Pripravte si soté s olejom, kolieskom masla a veľmi tenkými plátkami šalotky.
Môžete tiež použiť malú cibuľu alebo strúčik cesnaku.
Mohlo by vás zaujímať: Hubová omáčka z ošípaných
Keď cibuľa alebo cesnak získa zlatistú farbu, pridáme huby, posolíme a za občasného miešania ich na miernom ohni povaríme 10 minút. Ak ste použili cesnak, vyberte ho.
Pripravíme bešamel s maslom, múkou, mliekom a soľou, potom ho pridáme k hubám, pridáme zeleninový vývar a necháme 15 minút zredukovať na strednom ohni.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Keď je uvarené, všetko rozmixujte ponorným mixérom.
V tomto okamihu nakrájajte kapličky, ktoré ste odložili na kúsky, a poduste ich na panvici s trochou oleja, soli a petržlenovej vňate.
Podávame krém so šampiňónmi, pridáme kúsky ošípaných so štipkou korenia (voliteľné) a podávame teplé.
Môžete použiť krém z ošípaných na obliekanie rizota, ako náplň do lasagní a ravioli alebo ako predjedlo na krutóny.
Ostatné recepty s hríbikmi
- rizoto s hubami
- zemiaky a hríby
- hríby na oleji
- porcini šalát
- cestoviny a zemiaky s hubami
Fotogaléria z hríbov
