Príprava tekvicového carpaccia
Najskôr si zaobstarajte veľmi pevnú tekvicu, možno celú a s pevnou dužinou, ktorá sa dá krájať aj pomocou krájača, ak ho nechcete najskôr stuhnúť v mrazničke.
Vyčistite tekvicovú kôru vlhkou handričkou a potom ju rozdeľte na dve časti.
Tekvicu nakrájajte ostrým nožom na tenké plátky nie viac ako pol centimetra a ešte lepšie krájačom.
Z tekvicových plátkov vyrežte filet z kôry.
Vezmite pekáč a poukladajte tekvicové plátky vedľa seba tak, aby sa neprekrývali.
Pridajte pár kúskov cesnaku.
Plátky posypeme jablčným octom, niekoľkými lístkami mäty (umyté a osušené) a osolíme jemnou soľou.
Pridajte mrholenie oleja a potom postupujte rovnako, až kým nebudete mať tekvicové carpaccio hotové.
Mohlo by vás zaujímať: Carpaccio z bresaoly s tekvicou a feta
Panvicu prikryte a nechajte carpaccio marinovať aspoň 24 hodín na chladnom mieste alebo v chladničke.
Tesne pred podávaním premiestnite tekvicové plátky na servírovaciu misku, posypte ich parmezánovými vločkami, parmezánom alebo rozdrobeným syrom feta a rukolovými listami (umyté a osušené). Pre vegánov podávajte tekvicové carpaccio bez pridania syra.
Všetko posypte mrholením extra panenského olivového oleja, štipkou korenia (voliteľné) a dajte na stôl.
Zvedavosť
Všetky časti tekvice sú jedlé; šupku, dužinu, kvety, semená, listy a dokonca aj úponky emitované stonkami. Skvelí kuchári majú radi naše babičky (nič nevyhodili), používajú vyprážané listy alebo dochucujú polievky a minestrone.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
THE tekvicové semiačka, bohaté na bielkoviny, surové, sušené alebo toastované, sú široko uvádzané na trh pre svoje prospešné vlastnosti, v skutočnosti sú všeobecne zdravé a predovšetkým sú dobré pre ľudí so srdcovými problémami, pre ľudí trpiacich nespavosťou a nakoniec ako vynikajúci prostriedok na odbúravanie hladu. pomôžte všetkým, ktorí dodržiavajú diétu na chudnutie.
Tekvica sa môže pochváliť tisícročnou kultiváciou, v skutočnosti sa tekvica pestovala pred kukuricou už v rokoch 5000 pred Kristom v krajinách Južnej Ameriky.
Ostatné recepty s tekvicou
- Grilovaná tekvica
- Rizoto s tekvicou
Pumpkin Sweet & Sour
Fotogaléria receptov s tekvicou
