Príprava mrkvovej polievky so škoricou
Mrkvová polievka ochutená trochou škoricového prášku je prvý chod so sladkou a jemnou chuťou, založený na mrkve, ktorý si môžete vychutnať s domácimi chlebovými krutónmi alebo ako základ k duseným mäsovým guľkám alebo hovädziemu mäsu. Kuracie mäso alebo len príloha. jedlo a znova obohatiť carpaccio.
Najskôr šalotku olúpte a potom ju ostrým nožom nakrájajte nadrobno.
Petržlen alebo pažítku umyte pod prúdom fontány, osušte ich savým kuchynským papierom a pripravte si zmes, budete ju potrebovať na ozdobenie krému.
Mrkvu umyte, odstráňte konce a potom ju ošúpte škrabkou na zemiaky.
Mrkvu nakrájajte na plátky alebo kocky a opláchnite ich pod prúdom fontány.
Zemiaky ošúpte, opláchnite a nakrájajte na kúsky alebo plátky.
Mohlo by vás zaujímať: Recept na omáčku Tzatziki
Mrkvu a zemiaky nalejte do oceľového hrnca, pridajte pokvapkanie extra panenským olivovým olejom, vetvičku celej petržlenovej vňate, podlejte ich vodou a podľa chuti dosolte.
Vložte panvicu na plynový sporák na mierny oheň a povarte ju 30 minút.
Medzitým si vezmeme nepriľnavú panvicu a rozpustíme maslo.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Keď je maslo rozpustené a horúce, pridáme nasekanú šalotku.
Na pár orestujeme nakrájanú šalotku, pridáme cukor a varíme, kým zmes nie je mierne skaramelizovaná.
Mrkvu a zemiaky scedíme, necháme vychladnúť a potom ich nalejeme do mixéra.
Zeleninu mixujte, až kým nedostanete zamatový a homogénny krém.
Nalejte mrkvovú polievku do šalotkového karamelu, pridajte trochu strúhaného parmezánu a potom rozmixujte a zmiešajte ingrediencie.
Škoricová mrkvová polievka je hotová. Preložíme ho do keramických misiek, pridáme štipku škorice, nasekanú petržlenovú vňať alebo pažítku a potom ešte teplé podávame na stole.
Poradenstvo, návrhy a ochrana
Môžete si dať krémovejšiu mrkvovú polievku, do ktorej môžete pridať trochu čerstvej smotany na varenie. Tí, ktorí milujú výraznú a rozhodnú chuť, môžu sladkú škoricu nahradiť štipkou horúceho korenia v prášku.
Tam krém z mrkvy a škorice zvyšky by sa mali uchovávať v chladničke a spotrebovať do 2 - 3 dní od prípravy.
Ak si chcete pripraviť viac, aby ste ich mali vždy k dispozícii, môžete ich po naliatí do sterilnej nádoby so vzduchotesným vekom zmraziť. V pravý čas ho stačí vybrať niekoľko hodín pred jedlom z mrazničky, nechať ho v chladničke a znova ho zohriať v kúpeli.
Mrkvová polievka je vynikajúca k kuracím mäsovým guľkám.
Zaujímavosti a užitočné informácie o mrkve
Mrkva je zdravá zelenina s mnohými liečivými vlastnosťami (antacidová, reštrukturalizačná a posilňujúca), ktorú už dobre poznali už starí Gréci a Rimania, ktorí ju konzumovali vo veľkom množstve varenú aj surovú.
Vysoký obsah beta-karoténu-provitamínu A obsiahnutý v týchto jedlých koreňoch akejkoľvek odrody a akejkoľvek farby je nevyhnutný pre udržanie dobrého zraku a zdravej pokožky.
Aby ste asimilovali čo najviac betakaroténu, je vhodné mrkvu variť v malom vriacej vode najviac 2 minúty. V praxi ľahké varenie zjemňuje rastlinné tkanivá mrkvy a betakarotén sa ľahšie trávi v tráviacom systéme.
Fotogaléria receptov na mrkvu
