✅ Omáčka majonéza

Tam majonéza patrí medzi najobľúbenejšie a najkonzumovanejšie omáčky pri stole vďaka svojej jedinečnej príchuti, zamatovej textúre a predovšetkým univerzálnosti v kuchyni. Majonéza je ideálna na doplnenie chutných hlavných jedál z mäsa alebo rýb alebo na ozdobenie a obohatenie predjedál a príloh ideálna omáčka pre všetky príležitosti a základňa nevyhnutné pre príprava tradičného ruského šalátu, farebné a chutné jedlo ideálne na spestrenie sviatočného stola.

Majonézu si môžete pripraviť aj doma. Postupujte podľa niekoľkých jednoduchých krokov a starostlivo vyberte prísady najvyššej kvality a mať čas a trpezlivosť na spracovanie. Vajcia musia byť veľmi čerstvé, aby nedošlo k narušeniu konečného výsledku vašej omáčky.

Majonézu je možné pripraviť aj pre tých, ktorí netolerujú vajcia alebo nedodržiavajú diétu Vegetárianvylúčením vajec v prípravku sa dá vynikajúca majonéza pripraviť z rastlinného mlieka, aby bola určite stráviteľnejšia a vhodnejšia pre ľudí trpiacich potravinovou intoleranciou alebo alergiou. Tajomstvo na získanie vynikajúcej majonézy spočíva v spracovaní, ktoré musí byť pomalé a pri presných pohyboch, trocha trpezlivosti a aj vy si doma dáte chutnú a chutnú omáčku. Pozrime sa, ako pripraviť Domáca majonéza v našom postupnom recepte.

Postup domácej majonézy

Niektoré nevyhnutné preventívne opatrenia pred začatím prípravy majonézy: je dôležité, aby všetky ingrediencie sú pri izbovej teplote, nepoužívajte studené vajcia a citrón z chladničky, pretože by to mohlo ohroziť konečný výsledok. Uistite sa, že všetky pracovné nástroje a náradie sú dokonale čisté a suché, aby nedošlo ku kontaminácii, a začnite s prípravou. Rozdelíme sneh z bielkov, a naaranžujte ich do veľkej misy. S pomocou jedného elektrický mixér, príp ak chcete s niektorými ručné biče, začnite šľahať vajcia pri nízkej rýchlosti, starať sa o vždy ich otáčajte rovnakým smerom aby sa to nezbláznilo. Keď sú žĺtky trochu opuchnuté, nalejte olej veľmi opatrne. Je to veľmi delikátna fáza, olej pridávajte pomaly, bez toho, aby ste prestali miešať.
Po pridaní polovice oleja nalejte citrónovú šťavu, pridať soľ a korenie a tiež sa pripojiť k zvyšná časť oleja a naďalej miešajte veľmi pomaly a rovnakým smerom. Keď sú všetky zložky zapracované, napr omáčka bude hladká a zamatová, hustá a bez hrudiek je vaša majonéza pripravená na použitie.

Domáca majonéza: s planetovým mixérom

Majonéza sa dá vyrobiť aj s planetovým mixérom, stačí upraviť pomalá rychlosť a počas spracovania sa nezvyšujte. Použite metličku na spracovanie napr uisti sa že misa a všetko náradie je dôkladne čisté a suché. Vajcia škrupiny, oddelíme bielok od žĺtkov a do misy mixéra pridáme iba tieto.

Používajte ich pri izbovej teplote a nie v chlade. Vložte háčik na bič a zmes šľahajte pri nízkej rýchlosti bez zastavenia. Olej po troškách prilievajte, ideálne by bolo pridaj sa k tomu po kvapkách vždy mieša. V polovici spracovania pridajte citrónovú šťavu, pridajte soľ, korenie a pridajte zvyšnú časť oleja a pracuješ omáčka kým nie je hladký, zamatové a bez hrudiek.