Špenátové halušky, recept rýchla a jednoduchá príprava.
Zložkathe
1 kg špenátu - 50 g masla - 100 g múky 1 vajce - trochu mlieka - soľ podľa chuti - olej na vyprážanie.
Príprava
Špenát očistíme, dobre ho opláchneme a potom uvaríme v jeho vode.
Medzitým si pripravíme cesto tak, že do misky dáme múku s 20 g rozpusteného masla, vajíčko, soľ, trochu mlieka a miešame, kým nie je zmes hladká.
Cesto necháme 30 minút odpočívať.
Špenát scedíme, necháme vychladnúť, potom ho stlačíme rukami, nahrubo ho nasekáme a vhodíme do panvice so zvyšným maslom a dochutíme soľou.
Vložte olej do panvice a nechajte ho zohriať.
Ponorte do cesta lyžicu špenátu a potom ho niekoľko minút pražte, pričom fašírky otáčajte a dávajte pozor, aby sa nezlomili.
Keď sú fašírky (pozri tiež tie s baklažánom) zlaté a chrumkavé, vyberte ich z oleja a rozložte ich na tácku s absorpčným papierom, aby absorbovali prebytočný tuk.
Špenátové guľky podávajte na peknom servírovacom tanieri alebo ako predjedlo alebo ako hlavné jedlo doplnené kúskami pikantného syra alebo kúskami parmezánu.
Ďalšie recepty na špenát, ktoré je možné vyskúšať a ľahko pripraviť:
špenát so syrom a špenátovým carpaccio.
