The kapusta alebo brokolica, Brassica oleracea odroda Italica, je záhradnícka bylina patriaca do čeľade Cruciferous pestované najmä na Sicílii, v Kampánii a v Apúlii na potravinárske účely.
Charakteristika kalábrijskej kapusty
Považovaný za predchodcu karfiolu, brokolicová kapusta alebo Kalábrijská kapusta je to zelenina zvláštneho tvaru: má koreňový koreň, vzpriamenú stonku, listy hladká, stredová štruktúra pozostávajúca z početných a malých guľovitých súkvetí, dobre utiahnutá, viac alebo menej intenzívnej zelenej farby, ktorá má niekedy podľa odrody sivú farbu.
Odroda a druh kapusty
Najznámejšie odrody sú veronská brokolica (neskorá), padovanská listová brokolica, toskánska brokolica, kaláberská rozvetvená brokolica, Romanesco (skorá, poloskorá a neskorá).
Na trhu existuje veľa kultivarov, ktoré sa delia na:
- skoro alebo stredne skoro: Clipper F1, Futura Hybrid, Vermont, Atlantik, Zelená kométa, prémiová plodina, Corvet, Green Duke;
- stredne neskoro: stredne neskoro 423, neskorá koróna, Coaster F1;
- neskoro: stredne neskoro 145, Corvet F1.
Pestovanie brokolice
Výstava: iBrokolica je pomerne adaptabilná rastlina, ale uprednostňuje teplé podnebie.
Uzemnenie: stredne štruktúrované, bohaté a dobre priepustné pôdy.
Polievanie: pravidelná zálievka po presadení a počas kultivácie.
Hnojenie: hnojenia založené na vyzretom hnoji zakopanom v hĺbke asi 40 cm alebo 25 kg suchého trusu na každých 100 metrov štvorcových.
Výsadba a zber kapusty - brokolice
Výsev kapusty z brokolice sa musí uskutočňovať v rôznych obdobiach:
- the jarná kapusta musia byť v lete zasiate do záhonov a začiatkom jesene presadené do zeleninovej záhrady;
- the letná kapusta musia sa na začiatku jari vysievať do zárodkov, presadiť do zeleninovej záhrady, keď majú výšku asi 5 cm;
- the zimná kapusta musia sa na jar vysievať do zárodkov, presadiť do plnej záhrady, keď dosiahnu výšku 15 cm a zberajú sa v zime.
Mohlo by vás zaujímať: Čínska kapusta - Pak-Choi
Osevná vzdialenosť je v priemere 70 cm v radoch a 50 cm medzi radmi.
Hĺbka sejby je 2 cm.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Zber kalábrijskej kapusty
Cyklus plodín je dosť dlhý a pohybuje sa od 90 dní do 150 dní a ešte viac. Zber sa uskutočňuje koncom leta pre skoré odrody a počas zimy pre neskoré odrody. Kvetenstvo alebo kapusta sú odrezané ešte nezrelé. Rezanie kvetinovej hlavy sa vykonáva veľmi ostrými nožmi.
Škodcovia a choroby kalábrijskej kapusty
Medzi parazitmi si pamätáme:
- tam kapustová muška ktorá znáša vajíčka v blízkosti kapusty a násadové larvy sa usadzujú v koreňoch a spôsobujú smrť rastliny;
- Ľagrotid namiesto toho zúri proti golieru;
- tipula poškodzuje korene a krk;
- kapusta, veľmi nebezpečný motýľ, ktorý kladie vajíčka a pri vyliahnutí vytvára larvy, ktoré ničia celé plodiny;
- tam mamestra, nočný, ktorý zasiahne srdce kapusty.
Z kryptogamických chorôb si pamätáme múčnatku, peronospóra a hniloba akapustová kýla, najnebezpečnejšia zo všetkých, ktorá spôsobuje zhoršenie nadzemnej časti a tvorbu koreňových tuberkulóz, ktoré ničia celú úrodu.
Kapustové kúry a kúry
THE kapustoví škodcovia možno s nimi bojovať prírodnými prostriedkami (popol, lepenkové goliere, lapače a postrek mydlovou vodou, práškom pyretru) alebo chemickými látkami na báze medi, najmä v obdobiach, keď teploty zvyčajne stúpajú.
Meďnaté ošetrenie tiež zabraňuje bakteriálnym útokom.
Skladovanie kapusty
Brokolicová kapusta sa chová na chladných miestach a pri teplotách niekoľkých stupňov.
Vlastnosti a nutričné hodnoty kapusty a brokolice
Má tiež veľa vlastností.
Náhľady na: Vlastnosti kapusty, kontraindikácie a kalórie
Recepty na báze brokolice vyskúšať
Varená brokolica
Umbrianská pošírovaná brokolica
Brokolica strascinati v rímskom štýle
Brokolica pošírovaná so syrom
Fotogaléria z kapusty
