recept, zložky a prípravaartičokový šalát vynikajúci aj ako kompletné jedlo.
Zloženie
5 artičokov - 1 hlávkový šalát - 200 g smotany na varenie - 80 g olúpaných mandlí - 50 g múky - 2 citróny - tymián - soľ a korenie podľa chuti - ocot.
Príprava
Artičoky očistite, odstráňte najtvrdšie a najviac poškodené vonkajšie listy. Odstráňte hroty a nechajte iba belšie a jemnejšie vnútorné srdce.
Srdiečka nakrájajte na krúžky a potom ich vložte do misky zaliate citrónovou šťavou.
Artičokové srdiečka vložíme do osolenej vody, pridáme múku zriedenú v troche vody a povaríme asi 20 minút.
Artičoky scedíme a necháme vychladnúť.
Medzitým umyjeme niekoľko listov šalátu a osušíme ich. Mandle nakrájame na tenké kúsky. Šľahačku vyšľaháme.
Vložte artičoky na podnos, ozdobte šalátovými listami, pridajte smotanu, štipku tymiánu, trochu octu a jemne premiešajte.
Podávame na stole.
