Gratinované bodliaky: úplný prvý alebo druhý kurz, recept ľahké.
Zloženie
1 kg bodliakov - 200 ml čerstvej smotany - 2 vajcia - 50 g strúhaného parmezánu - 30 g masla - 1 lyžica hrubej soli - podľa chuti soľ a korenie - 1 polievková lyžica citrónovej šťavy.
Príprava
Z bodliakov odstráňte rebrá, najtvrdšie listy a vlákna.
Bodliaky umyjeme a necháme odtiecť.
Bodliaky nakrájajte na 6 - 7 cm dlhé kúsky, ponorte ich do vody okyslenej citrónovou šťavou, aby nezačernali.
Osolenú vodu privedieme do hrnca k varu, zalejeme scedeným bodliakom a varíme ich asi 40 minút alebo kým nie sú mäkké.
Bodliaky scedíme a necháme vychladnúť.
Rúru predhrejte na 200 ° C.
V miske rozšľaháme vajcia, pridáme smotanu. syr a soľ.
Plech vymastíme, na ňom poukladáme bodliaky, ktoré zakryjeme pripravenou zmesou a posypeme ich trochou korenia.
Pečte ich a robte ich gratinované asi 20 minút alebo kým povrch nie je zlatistý.
Sornare a slúži na stole.
