recept druhého jedla na nedeľu s rodinou: teľacie fašírky s krémom Marsala.
Zloženie:
400 g mletej teľacej buničiny;
100 g slaniny;
1 malá cibuľa;
1 vetvička petržlenu;
1 vajce;
1 žĺtok;
50 g bielej múky;
50 g masla;
4 lyžice suchej Marsaly;
250 g paradajkovej dužiny;
2 dl tekutej smotany;
soľ a korenie.
Príprava
Slaninu nakrájame nadrobno s cibuľou a petržlenovou vňaťou. Pridajte mleté mäso do teľacieho mäsa, zviazané s vajíčkom a žĺtkom, soľou a korením.
So zmesou pripravte valcovité fašírky.
Fašírky preložíme v tenkej vrstve múky a opražíme ich na masle. Pridajte Marsalu a nechajte ju odpariť na silnom plameni. Pridajte preosiatu paradajkovú dužinu a smotanu, soľ a korenie a na miernom ohni povarte asi dvadsať minút; po uvarení by omáčka mala byť krémová.
Fašírky podávajte posypané ich horúcou omáčkou.
Ak chcete, sprevádzajte Fašírky Marsala s dusenou mrkvou, zemiakovou kašou alebo špenátovým krémom.
