recept rýchly a lacný, chutný a ľahký druhý chod: le kotlety pressatella.
Vynikajúci recept iba za 25 minút!
Zloženie
8 plátkov lisovaného konzervovaného mäsa Simmenthal;
2 veľké zrelé paradajky;
4 lyžice strúhanky;
1 zväzok bazalky;
1 strúčik cesnaku;
2 vajcia;
olej na smaženie;
2 lyžice extra panenského olivového oleja;
zelený šalát;
soľ a korenie.
Príprava
Postupujeme takto: paradajky olúpeme, dužinu nakrájame, vynecháme a necháme odtiecť. S posýpkou zmiešajte niekoľko lístkov bazalky, pol strúčika mletého cesnaku a štipku korenia.
Porazte vajcia, ponorte plátky mäsa jeden po druhom, vložte ich do strúhanky a rukami stlačte, aby sa držali; rezne orestujeme na veľkom množstve rozpáleného oleja a scedíme ich na kuchynskom papieri.
Paradajkovú dužinu ochutíme olejom, štipkou korenia, zvyšný cesnak nakrájaný na filety a nasekanú bazalku.
Vložte na každý tanier 2 kotlety pressatella, 1 lyžica paradajkovej dužiny a doplnená šalátovými listami.
Rada:
Aj tie naj rustikálnejšie jedlá sa dajú doladiť rafinovaným nádychom: napríklad na týchto kotletoch je niekoľko kvapiek balzamikového octu.
