Ak jedlo založené na mäso pečené alebo na grile predstavuje to pravé jedlo na obed alebo večeru s vašimi priateľmi, medzi rôznymi hlavnými chodmi rýb, dusená miska na sépiu, vynikajúca alternatíva k varený morský vlk a o spigoleta s bielym vínom.
Dusené sépie
Recept, ktorý navrhujeme, je celkom jednoduchý, rýchly a je potrebných dokonca niekoľko ingrediencií.
Zloženie (dávky pre 6 osôb)
- 1 kg sépií
- pol pohára červeného vína
- 2 lyžice paradajkovej omáčky
- olej
- Cibuľa
- cesnak
- soľ
- korenie
Príprava
Sépie očistíme a nakrájame na tenké prúžky. Vyberte ústa a oči, vyrežte chápadlá a všetko niekoľkokrát umyte, kým sépie nebudú veľmi biele. Do hrnca dajte trochu oleja, malý kúsok pretlačeného cesnaku a polovicu nadrobno nakrájanej cibule. Keď tieto dosiahnu zlatistú farbu, pridáme sépie, dochutíme soľou a korením. Nechajte ich na chvíľu opiecť a potom ich namočte červeným vínom.
Akonáhle sa víno odparí, pridáme paradajkový pretlak a necháme chvíľu povariť. Zamiešajte, potom do hrnca nalejte niekoľko lyžíc vody a nádobu zakryte viečkom. Znížte teplotu tak, aby sa ryby varili pomaly a dlho, pretože sépie potrebujú veľa varenia. Nalejte sépiu na servírovaciu misku a ihneď podávajte.
