Po jednoduchom a rýchlom recepte z Tipy na florentskú špargľu, nájdete nižšie ako praženica so špargľou, oveľa kreatívnejšie a určite oveľa kalorickejšie jedlo, ktoré okrem špargle obsahuje medzi prísady aj bešamelovú omáčku, vajcia a parmezán.
Zloženie:
- 1 kg špargle
- maslo
- omáčka bešamel (50 gramov masla, lyžica múky, pohár mlieka)
- soľ
- muškátový oriešok
- 6 vajec
- strúhaný parmezán
Príprava:
V hrnci s mierne osolenou vodou uvaríme špargľu, vezmeme ju štrbinovou lyžicou a odložíme do misky. Odstráňte špičky zo špargle. Roztopte 50 gr. masla na panvici a uvaríme v ňom hrčky špargle. Pripravte bešamel v samostatnom hrnci s múkou, maslom a mliekom. Hrniec položíme na sporák a keď bešamel mierne zhustne, dochutíme ho štipkou soli a trochou muškátového orieška.
V zapekacej miske urobíme špičkami špargle prvú vrstvu, na ktorú vložíme vajcia, potom všetko prikryjeme bešamelom. Bešamelovú vrstvu posypeme strúhaným parmezánom a vložíme do hnedej rúry na pár minút.
Vynikajúce sú tiež špargľa v omáčke a rizoto a špargľa na oleji. Vyskúšajte ich! :)
