Okrem tohoto lupienky, o zemiakové krokety, alebo o fašírky, vynikajúca vyprážaná príloha v kombinácii s hlavnými chodmi na mäse je z hubové fašírky rositi. Recept na tieto lahodné mäsové guľky, ktorý predstavuje variant tradičného, okrem vynikajúcich húb rositi aj na pizzu, obsahuje medzi ingredienciami tiež hovädzie alebo bravčové mäso, chlieb, vajcia a pecorino a samozrejme bežné prísady dochucovadlá . Je to príloha k vyskúšaniu a určite sa odporúča tým, ktorí milujú kombináciu húb a mäsa.
Zloženie:
- 300 gr. hovädzie mäso
- 200 gr. rositi
- 150 gr. strúhanky
- 50 gr. nastrúhaného pecorina
- soľ
- čierne korenie
- cesnak
- petržlen
- 3 vajcia
- olej
Príprava:
Dajte si hovädzie alebo bravčové mäso a nakrájajte ho. Huby rositi starostlivo umyte a nakrájajte na veľmi malé kúsky. Do misy dáme mleté mäso, mleté huby, strúhanku (možno domácu), nastrúhaný syr pecorino, soľ, čierne korenie, nadrobno nasekaný cesnak a petržlenovú vňať a vajcia. Zmiešajte všetky ingrediencie, pokračujte v tvarovaní fašírok a potom vyprážaním.
Dávkovanie rôznych prísad závisí nielen od počtu stravníkov, ale aj od osobných chutí pri príprave bežných fašírok. Prineste ich na stôl vyprážané alebo vždy vyprážané, ale sprevádzané omáčkou pripravenou z paradajkovej omáčky a oleja.
