Dnes uvádzame recept na kapustu z červenej odrody, ktorá sa od bielej líši pomerne sladkou chuťou i farbou. Táto zelenina sa perfektne hodí k koreninám, ako je rebríček a tymián, a tiež sa hodí k koreninám, ako je bravčová masť a olej, v skutočnosti je to recept na červená kapusta s párkami je zložený z týchto ingrediencií a tiež z vždy obľúbených klobás. Červené víno, ktoré je v tomto recepte povinné, slúži na ďalšie zvýraznenie chuti červenej kapusty a tiež príslušného mäsa.
Zloženie:
- 1 červená kapusta
- 6 párkov
- 1/2; lt. červeného vína
- 50 gr. bravčovej masti
- 3 lyžice oleja
- 1 cibuľa
- 1 vetvička tymiánu
- 1 bobkový list
- soľ
- korenie
Príprava:
Kapustu očistíme, umyjeme a nahrubo nasekáme. V hrnci s hrubým dnom rozohrejeme olej, potom pridáme na kocky nakrájanú masť, nadrobno nakrájanú cibuľu a nakoniec kapustu. Premiešame drevenou naberačkou a po piatich minútach dochutíme soľou, korením, ochutíme tymiánom a bobkovým listom alebo bobkovým listom a nakoniec prilejeme červené víno.
Kastról prikryte pokrievkou a nechajte ho pomaly povariť na veľmi miernom ohni asi hodinu. Teraz pridajte párky a nádobu ihneď zakryte. Nechajte dusiť výdatnú štvrťhodinu a podávajte veľmi horúce na stole.
