Ak neopravujete svoje stravovacie návyky a hľadáte bohaté jedlo z cukety, nechajte stranou jednoduchý a originálny recept restovanou cuketou a vyberte si prípravu cuketa so syrom a vajcami v benátskom štýle, príjemné a voňavé jedlo na báze cukety, však bolo kalorické vďaka prídavku masla, vajec a parmezánu.
Zloženie:
- 1 kg malých cukiet
- 50 gr. masla
- 3 lyžice oleja
- 2 celé vajcia a 1 žĺtok
- 75 gr. strúhaného parmezánu alebo pecorino romano
- petržlen
- soľ
- korenie.
Príprava:
Cukety odstráňte konce, umyte ich a potom nakrájajte na plátky. V hrnci pridáme olej a maslo a orestujeme ich. Teraz pridajte cukety, dochuťte ich soľou, korením a parfumujte ich nasekanou petržlenovou vňaťou. Varte, zriedka jemne premiešajte, pričom dávajte pozor, aby ste ich nerozložili.
Do samostatnej misy pridajte vajcia, pridajte parmezán a všetko dobre prešľahajte, akoby to bola omeleta. Dve minúty pred vybratím panvice s cuketou z ohňa nalejte rozšľahané vajcia a energicky ich premiešajte drevenou naberačkou. Hneď ako vajcia začnú hustnúť, vypnite oheň. Cukety nalejte do servírovacej misky a ihneď podávajte horúce.
