The žiletka tiež nazývaný "Fakľa„Je to lastúrnik, ktorý zvyčajne žije zahrabaný na piesočnatom dne. Jeho prítomnosť prezrádzajú osemformné otvory vystupujúce na piesok.
Tento mäkkýš sa živí filtráciou morskej vody cez dva sifóny (vdychovanie a vydychovanie), ktorými je vybavený. Mäkké telo napr jedlý je pokrytá škrupinou zloženou z dvoch podlhovastých a mierne zaoblených obdĺžnikových ventilov, žltkasto-svetlohnedej farby, zrezaných na oboch koncoch: veľká noha vyčnieva z predného konca, zatiaľ čo sifóny sú zozadu spojené.
Veľmi veľká a robustná noha je jej skutočnou obrannou zbraňou, v skutočnosti, keď cíti pascu, pomocou tohto prívesku sa rýchlo schová spolu s ventilmi pod pieskovú vrstvu.
Výživové a kalorické vlastnosti žiletiek
Žiletka je bohatá na minerálne soli (ako je sodík, fosfor a železo) a bielkoviny. Vďaka nízkemu obsahu tuku, takmer absencii cholesterolu a nízkemu príjmu kalórií je tiež súčasťou chudnúcich diét. Noha tohto mäkkýša, jedlá časť, poskytuje iba približne 90 kalórií na 100 g produktu.
Čistenie žiletiek
Živé žiletky (noha musí byť zatiahnutá na dotyk) obsahujú veľa piesku a z tohto dôvodu je dobré ich pred konzumáciou vypustiť tak, že ich necháte aspoň 3 hodiny alebo v morskej vode alebo vložením do soľný roztok pozostávajúci z pitnej vody a soli.hrubé v pomere 1 liter vody a 2 lyžice hrubej soli. Po 3 hodinách by sa mali potom opláchnuť pod tečúcou vodou.
Varenie žiletiek
Sú to mäkkýše, ktoré majú tendenciu tvrdnúť a preto odchádzajú varené na pár minút a do omáčok treba pridať ako posledný.
Mohlo by vás zaujímať: Zariaďovanie domu v pieskovej farbe: 40 príkladov stien a nábytku
Žiletky v kuchyni
Vynikajúce špagety so žiletkami alebo jednoducho zapečené gratinované, ideálne a na obohatenie šalátov z morských plodov, v soutese s morskými plodmi, v rizote z morských plodov.
