Predstavujeme chutný druhý chod pripravený z veľmi málo ingrediencií: bravčové filé so šalviou, veľmi voňavé a príjemné jedlo na báze mäsa ochutené šalviou. Je to podobné jedlo ako z ražňa Teľacie mäso v rímskom štýle, iba v druhom prípade sú špízy zdobené špízami. Recept na bravčovú panenku so šalviou spočíva v tom, že po uvarení vyberiete mäso, chlieb a šalviu zo špajle.
Zloženie:
- 600 gr. z bravčovej panenky
- biely chlieb
- šalvia
- olej
- soľ
- korenie
Príprava:
Odstráňte mastné časti filé a nakrájajte ho na kúsky s hmotnosťou asi 50 gr. ten. Z bochníka nakrájajte toľko kusov, koľko je kusov mäsa, a pridajte ďalšie štyri. Vezmite dva špízy a ozdobte ich nasledovne: najskôr prepichnite kúsok bochníka chleba, potom kúsok mäsa a list šalvie.
Opakujte postup striedavo s tromi ingredienciami a uistite sa, že konce špízov zaberá bochník chleba. Špízy rozložíme na panvicu a pokvapkáme ich veľkým množstvom oleja. Dochutíme ich soľou, korením a varíme ich v rúre na miernom ohni asi hodinu.
Po stanovenom čase ich vyberte z rúry, vyberte z ražni chleba, mäso a šalviu a poukladajte ich na servírovaciu misku. Pošlite bravčové filé so šalviou spolu s krutónmi a miešaným šalátom ako príloha.
