Chutný recept už poznáme eskalátory s citrónom, druhé jedlo na báze mäsa, ktoré je veľmi milované a veľmi žiadané, ale poďme sa teraz pozrieť na to cestoviny so smotanou a hubami, tiež veľmi príjemná a nadčasová, zvlášť odporúčaná pre tých, ktorí milujú smotanu na varenie a tiež mušle. Čas prípravy tohto jedla je asi tridsať štyridsať minút, takže ide o nie príliš náročný recept vo vzťahu k typu jedla.
Zloženie (dávky pre 8 osôb):
- 8 kusov teľacieho mäsa
- 1/4 lt. tekutej smotany
- 50 gr. zo sušených húb alebo nechtov
- 30 gr. masla
- 1 pohár suchého bieleho vína
- 1 šalotka
- soľ
Príprava:
Šalotku nasekáme a na panvici na rozpustenom masle opražíme. Huby (ktoré ste predtým namočili a potom vytlačili) nastrúhajte a nalejte do hrnca, kde je šalotka. Premiešajte, potom pridajte víno a pred pridaním smotany ho znížte o 2/3. Dochutíme soľou, korením a na veľmi miernom ohni povaríme asi dvadsať minút.
Medzitým si na grile z obidvoch strán opečieme eskaláty, ktoré poukladáme na servírovací tanier a podlejeme smotanovo-hubovou omáčkou, ktorú ste udržali teplú. Prineste cestoviny so smotanou a hubami horúce a užívajte si.
