Existujú rôzne spôsoby varenia vajec (pošírované vajcia, na tanier, omeleta, omeleta, a mnoho ďalších), ale dnes navrhujeme recept na pošírované vajcia v talianskej omáčke, veľmi príjemné jedlo, ktoré môžete vyskúšať úplne.
Zloženie:
- 6 vajec
- 50 gr. čiernych hľuzoviek
- 50 gr. zo sušených húb
- 80 gr. masla
- 1 veľká cibuľa
- 1 hrsť petržlenovej vňate
- 2 lyžice múky
- 1 pohár 1 +1/2 vývaru
- 1 pohár madeirského vína
- 1 štipku muškátového orieška
- soľ
- korenie
Príprava:
Vajcia uvarte vo vode podľa zvyčajného postupu, preložte ich pod studenou vodou, ošúpte a vložte späť do teplej vody, aby boli stále teplé.
Cibuľu očistíme a nakrájame na kocky spolu s hľuzovkami, potom obe nalejeme do hrnca so 60 gr. masla. Keď je cibuľa zlatistá, pridáme múku a za stáleho miešania pár minút povaríme.
Pridajte víno a vývar, znížte teplotu a za stáleho miešania pokračujte v varení, kým nevznikne hladká omáčka.
Pridajte nakrájané huby (po tom, čo ich necháte v teplej vode) a petržlenovú vňať, potom dochuťte 20 gr. masla, muškátového orieška, soli a korenia. Necháme ešte pár minút povrieť, potom omáčku nalejeme do malých pohárov, naplníme ich iba do polovice a do každého vložíme vajíčko, ktoré bude od neho takmer ponorené. Podávame pošírované vajcia v talianskej omáčke horúci.
