The rybacia polievka je vynikajúci druhý kurz založený na rybách. Patrí medzi recepty na vývaroch, polievkach a rybích polievkach, skvostných jedlách, ktoré môžu obohatiť náš stôl. Ryby tohto receptu musia byť sprevádzané na stole spolu s teplým chlebom a tiež vývarom.
Zloženie:
- 2 kg o rozmanitých rybách
- 1 hrsť petržlenovej vňate
- 8 čerstvých paradajok
- 1 cibuľa
- 1/2 pohára octu
- olej
- soľ
- korenie
Príprava:
Rybu očistite, vyberte hlávky a dobre ju umyte. Na veľkú panvicu dajte trochu oleja, do ktorého nahnednete polovicu nakrájanej cibule, potom pridajte lúpané paradajky, rybie hlavy a nasekanú petržlenovú vňať. Mokrý ocot, podlejeme vodou, hrniec uzavrieme pokrievkou a na miernom ohni povaríme asi pol hodiny.
Po vyznačenom čase všetko prepasírujte cez sitko a vývar udržujte v teple. Olej a druhú polovicu nakrájanej cibule dáme na veľkú plytkú panvicu. Opečte to, potom pridajte paradajku a povarte. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať spolu s rybou a druhú usporiadajte do jednej vrstvy.
Dochutíme soľou, korením, posypeme octom, prikryjeme pokrievkou a povaríme. Rybu poukladajte na servírovaciu misku a potom ju prineste k stolu spolu s toastovým chlebom a horúcim vývarom z rýb.
