Dnes vám ponúkame recept na Guláš v neapolskom štýle s hráškom, vynikajúci a voňavý druhý chod založený na mäse typickom pre región Kampánie. Spolu s mäsom nájdeme rôzne druhy zeleniny, ktoré prispievajú k obohateniu chuti tohto chutného jedla. Je vhodný pre deti, pretože spolu s mäsom budú jesť aj zeleninu. Môže sa tiež zmeniť na jedno jedlo, ak je doplnená ryžou pilaf. Guláš sa dá v lete jesť aj studený.
Zloženie (dávky pre 6-8 osôb):
- 1 kg duseného mäsa
- 400 gr. hrachu
- 2.3 čerstvé alebo mrazené hríby
- 300 gr. mrkvy
- 75 gr. bravčovej masti
- 1/2 dl oleja
- 1 pohár bieleho vína
- 1 vetvička petržlenu
- 1 cibuľa
- soľ
- korenie
Príprava:
Mäso položte na vysokej panvici na oleji a masti do hneda. Cibuľu pokrájame nadrobno a mrkvu a huby nakrájame na prúžky a potom všetko pridáme k mäsu.
Akonáhle je cibuľa a mrkva zafarbená, pridajte biele víno. Keď sa táto odparí, hrášok vhoďte do panvice a dobre premiešajte. Dochutíme soľou, potom omáčku zriedime niekoľkými lyžicami horúcej vody a varíme ďalej na miernom ohni.
Ak má omáčka tendenciu vyschnúť, vždy môžeš pridať viac vody. Keď je mäso uvarené na správny bod, vyberte ho zo sporáka, poukladajte na servírovaciu misku, posypte ho nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou a odošlite k stolu.
