Medzi mnohými Veľkonočné recepty, vajcia natvrdo plnené šampiňónmi alebo s aromatická rastlinná omáčka mohli by byť dokonalým nápadom na chutné a slané predjedlo. Jedná sa o vajcia uvarené na tvrdo plnené tromi druhmi plniek na báze žĺtka, do ktorých sa pridáva majonéza, huby, syr a rôzne aromatické rastliny.
Zloženie:
- 12 vajec uvarených natvrdo
- vykôstkované čierne olivy
- 2 lyžice majonézy
- 100 gr. Šampiňóny šampiňóny
- petržlen
- 1 polievková lyžica parmezánu
- 1 čajová lyžička majoránky
- 1/2; lyžicu rozmarínu
- 1/2; lyžicu mäty
- 1/2 lyžice bazalky
- šalátové alebo rukolové listy
- olej
- soľ
- korenie
Príprava:
Pripravte vajcia natvrdo a necháme ich vychladnúť. Pozdĺžne ich prekrojíme na polovicu a všetky pevné žĺtky odstavíme. Zložte žĺtky do troch misiek, aby ste pripravili tri rôzne plnky.
V samostatnej miske nakrájajte nadrobno olivy, pripojiť sa k majoránka, lyžicu oleja a necháme macerovať. Huby nakrájajte na tenké plátky a opečte ich na veľmi malom oleji, pridajte nasekanú petržlenovú vňať a parmezán. Túto zmes nechajte vychladnúť a potom po vidličke roztlačte na pevné žĺtky misky. Všetko dobre premiešame a dochutíme soľou, korením a naplníme tretinu vajec uvarených natvrdo.
Nakrájané olivy v druhej miske spojíme so žĺtkami, dobre premiešame a plníme ďalšiu tretinu vajec. Zvyšné vajcia musia byť plnené zmesou na báze bylinky: rozmarín, mätu a bazalku nasekáme, pridáme majonézu a nalejeme do tretej misky obsahujúcej žĺtky.
Dobre premiešame, dochutíme soľou a naplníme zvyšné vajcia. Vajcia poukladajte na servírovaciu misu pokrytú šalátovými listami.
