Cibuľu nakrájame nadrobno a na masle ju opražíme na panvici. Medzitým nakrájajte kuracie prsia na veľmi malé kúsky a potom ich pripravte o nervy, tuky a pokožku.
Rovnakým spôsobom pracujte s chvostmi krevety ktoré budú vylúpané a vyčistené. Tieto prísady pridáme k cibuľovej soté a za rozumného miešania necháme všetko na miernom ohni dochutiť. Posypte lyžicu koňaku, potom akonáhle sa tento odparí, tiež pohár suchého bieleho vína.
Keď sa aj toto odparí, pripojte sa k kurací vývar medzitým štipku kukuričného škrobu a 40 gr. čerstvej tekutej smotany. Všetko premiešajte a nechajte niekoľko minút dusiť, potom rozmixujte a získajte jemnú a krémovú omáčku.
Dochutíme korením a potom dosolíme. Udržovať v teple. Medzitým položíme hrniec na sporák, v ktorom varíme farfalle na varenie al dente.
Po uvarení príliš nevypúšťajte, potom dochuťte krevetami a kuracím mäsom a ihneď podávajte.
