Príprava vyprážaných rýb
Krevety očistite eliminácia hlavy a čierneho vlákna; očistite tresku čiernej kože a parmice.
Prázdne, čisté i chobotnica alebo chobotnica a nakrájame ich na krúžky. Všetko dobre opláchnite pod tečúcou vodou a vyprázdnite v dierovanom koši alebo cedníku.
Na nepriľnavej panvici rozohrejeme olej a medzitým krevety a chobotnice osušíme savým papierom. Najskôr opečte krevety, ktoré by samozrejme nemali byť múkou.
Na múku i kalmáre , parmice a i treska, namiesto toho použite tento veľmi praktický systém: múku vložte do igelitového vrecka na jedlo a nakvapkajte správne množstvo kalamára na vyprážanie, vrecko niekoľkokrát pretrepte, múku pomúčenú vyberte a vložte do panvice. Rovnako postupujte u ostatných, u tresky a parmice.
Absorbujte prebytočný tuk čerstvo vyprážaných rýb s papierovými utierkami.
Podávame rybí poter sprevádzané plátkami citróna na veľkej tácke umiestnenej ako stredový diel.
