Príprava omelety s raketou a provola
Na prípravu tejto lahodnej a chutnej omelety si kúpte zelenú a čerstvú raketu, prípadne použite divokú (aromatickejšiu), ktorú si môžete vyzdvihnúť počas pikniku alebo prechádzky v horách na miestach ďaleko od zdrojov znečistenia.
Ako postupovať
Raketu očistite, odstráňte poškodené listy a stopku. Raketu vložte do cedidla a umyte ju pod tečúcou vodou. Nechajte odtiecť a potom osušte tak, že ho otriete savým kuchynským papierom.
V miske rozšľaháme celé vajcia so syrom, korením a soľou.
Pridajte rukolové listy, rukolu na malé kúsky, soľ a korenie (voliteľné).
Nakoniec pridajte provolón nakrájaný na veľké, ale tenké plátky alebo nakrájaný na kocky.
Na panvici rozohrejeme trochu olivového oleja; rozotrieme ho papierovou utierkou po celej spodnej časti panvice a po okrajoch. Keď je horúco, nalejte do nich zmes vajec, rukoly, údeného syra alebo na kocky nakrájaného provolónu a povarte ich na miernom ohni pokrievkou.
Keď je horná časť omelety tiež stuhnutá, pretrepte panvicu, aby ste ju odstránili zospodu, možno pomocou špachtle a pevným držaním veka na panvici, otočte ju.
Omeletu posuňte z viečka na panvicu a uvarte ju na druhej strane.
Podávame s pekným miešaným šalátom.
Fotogaléria omelety
