Príprava morky s hľuzovkami
Opatrne odstráňte všetky filmy z bravčovej masti, potom ich nakrájajte na kúsky a vložte do malty. Kefa dobre i hľuzovky na odstránenie zvyškov prachu a pôdy.
Jemne odstráňte šupky a potom ich pridajte do bravčového tuku v mažiari.
Olúpané hľuzovky nakrájajte na kolieska a vložte ich do misky so soľou, korením, trochou oleja, trochou koňaku a trochou likéru Marsala, tiež so šalviou. Nechajte ich hodinu marinovať.
Teraz kožou hľuzoviek a masti buchnite pevne v malte, aby sa obe zložky dobre spojili. Po hodine nalejte hľuzovky spolu s ich zálievkou do zmesi tuku a šampiňónov a všetko rukami premiešajte. Naplňte morku získanou zmesou, zašite ju a dajte ju piecť do rúry.
Pre proces varenia hľuzovka pečená morka nasleduj to z plnená pečená morka.
Podávame nakrájanú morku pokvapkanú omáčkou na varenie.
Fotogaléria hľuzoviek
