Príprava baklažánu parmigiana
S tým recept úspech je zaručený, vyskúšajte!
Prípadne si môžete pripraviť aj neapolskú parmigianu, ktorá je vynikajúca aj pre celiatikov (bez múky a neprechádza vajcom).
Najskôr si pripravte omáčku (nie príliš hustú) s olúpanými paradajkami (smoothies), olejom, cesnakom, lístkami bazalky a soľou podľa chuti.
Baklažány umyjeme, olúpeme škrabka na zemiaky. Pripravte ich na plátky asi 5 mm a vysypte ich.
Vajcia rozšľaháme so syrom a trochou soli. Vložte olej do nepriľnavej panvice a po dosiahnutí správnej teploty orestujte baklažánové plátky, ktoré najskôr nechajte v múke a potom vo vajíčku.
Smažte ich, kým nie sú z oboch strán zlatisté.
Vypustite ich štrbinovou lyžičkou a prebytočnú mastnotu nechajte vsiaknuť tak, že ich položíte na savý papier.
Mohlo by vás zaujímať: Cuketa Parmigiana
Primiešajte údený syr alebo mozzarellu mixér a daj do misky.
Zober si jedno plech z rúry dajte na spodok trochu omáčky a začnite striedať: baklažán, syr, údený syr, omáčka a niekoľko listov bazalka.
Posledná vrstva baklažánu by mala byť pokrytá iba omáčkou a syrom.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Pečieme parmigiana rúra už predhriaty asi 30 minút alebo kým sa nevytvorí pekná kôrka.
Vyberte panvicu z rúry, nechajte ju niekoľko minút vychladnúť. Parmigiana nakrájame na plátky a na tanieri podávame s niekoľkými listami čerstvej bazalky.
Pripravte baklažán parmigiana o niečo skôr chutí ešte lepšie, nehovoriac o príchuti na druhý deň.
Vynikajúci je aj variant svetlého receptu
Video recept Parmigiana Light
Fotogaléria Parmigiana
