Možno nie každý bude vedieť, že z tých roztomilých malých zvieratiek, s ktorými ako deti hrávate bežecké súťaže, sú takí, ktorí ich vychovávajú. O čom to hovoríme? Zo slimákov! A najmä v helikultúre, to je šľachtenie slimáka v biologickom cykle.
Chov slimákov sa v skutočnosti nepraktizuje, ale štúdie uskutočniteľnosti preukázali, že chov gastronomických slimákov je nielen uskutočniteľný, ale aj veľmi užitočný.
Táto skutočnosť, považovaná za okrajovú, je v súčasnosti predmetom mnohých uznaní verejnými orgánmi, ktoré tiež prostredníctvom osobitných zákonov podporili jej rozvoj.
Počas vojnových rokov slimáky zbierali ľudia autonómne a sporadicky, čo bolo veľmi zlé jedlo. Dnes sú však slimáky považované za veľmi vyhľadávané a rafinované jedlo.
Slimačie mäso má nízky obsah tuku a podporuje vylučovanie cholesterolu z tela, takže správnym spôsobom ich zvyšovanie môže byť tiež veľmi užitočné pre naše zdravie, nielen pre jedlo.
Taliansko je dnes jednou z krajín s najvyšším počtom fariem na výrobu slimákov na svete a produkuje 8% všetkej produkcie.
Na vytvorenie slimačej farmy sú potrebné veľmi minimálne investície, potom vzhľadom na potenciál trhu sú príjmy isté a zaujímavé, ale predovšetkým je potrebná adekvátna príprava. V zásade nemôžete improvizovať: nesprávnym spôsobom spravovaná slimačia farma povedie k určitému neúspechu, ako sa to stalo mnohým farmárom, ktorí sa tak rozhodli opustiť činnosť, ktorá sa považuje za príliš riskantnú a zbytočnú.
Ide skôr o to, že ako vo všetkých veciach, aj v tomto prípade je potrebné spojiť vášeň s profesionalitou, inak … riziko neúspechu je vždy za rohom.
