Príprava sicílskych cestovín
Alternatívou k sicílskym pečeným cestovinám, aby ste sa nevzdali tohto vynikajúceho prvého kurzu založeného na baklažán a nemusíte znášať ďalšie a neznesiteľné teplo vychádzajúce z pece: tu je postup
Získajte 2 - 2 baklažány, ktoré nie sú príliš silné ako odroda „viola top“.
Umyte ich pod tečúcou studenou vodou; osušte ich čistou handričkou a potom ich odškrtnite.
Baklažány nakrájajte na kocky alebo plátky a baklažány pripravte na huby (aj deň predtým).
Môžete tiež použiť hubové baklažány, ktoré zostali.
Medzitým si cestoviny (penne rigate alebo rigatoni) zohrejeme v dostatočnom množstve osolenej vody.
Medzitým opláchnite bazalku a osušte ju savým kuchynským papierom.
Mohlo by vás zaujímať: Sladkokyslá baklažánová caponata
Údený syr alebo mozzarellu (najlepšie deň vopred) nakrájajte na kocky.
Cestoviny scedíme (uvarili zub), dobre scedíme vodu na varenie a nalejeme ich do panvice obsahujúcej baklažány.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Pridajte na kocky nakrájaný údený syr, nasekanú bazalku, nastrúhaný syr pecorino a všetko jemne premiešajte, kým neuvidíte točiť syry.
Vypnite oheň, podávajte, ozdobte lístkami bazalky a podávajte na stole.
A pre sicílskeho penne doc vyskúšajte tento recept.
Fotogaléria receptov na baklažán
