Príprava lastúrnika
Dôkladne umyte mušle a i srdcovky pod prúdom tečúcej vody.
Odstráňte otvorené svorky a nechajte ich odtekať najmenej 30 minút v miske plnej vody (voda musí pokrývať všetky vonné hrdlá).
Na mušle nasypte hrsť hrubej soli a jednu zo žltej múky, aby sa piesok uľahčil.
Na druhý deň mušle dobre opláchnite, sceďte ich a potom preložte na veľkú panvicu. Pridajte trochu vody, nasaďte viečko a nechajte ich otvoriť na prudkom ohni.
Nalejte mušle do cola-cestovín; prefiltrujte ich varnú kvapalinu pomocou gázy.
Zlikvidujte všetky vzorky, ktoré zostali zatvorené.
Vezmite si nepriľnavú panvicu a pripravte si z oleja, nakrájanej cibule alebo póru a bobkového listu soté.
Pridajte očistené zemiaky a na kocky nakrájané lúpané paradajky, nakrájané na veľmi malé kúsky a zelerovú stopku.
Zalejte 1/2 litrom horúcej vody, varnej tekutiny z mušlí, dochuťte soľou a korením. Varte 20 minút na strednom ohni, odstráňte bobkové listy a zeler, pridajte mušle a všetko nechajte niekoľko minút pôsobiť na sporáku.
Časť polievky môžete prejsť mixérom, aby ste ju mierne zahustili. Slúžiť sprevádzať polievka s toastovým chlebom.
Mohlo by vás zaujímať: Restované mušle
Na panvici na troche olivového oleja niekoľko minút opražíme na plátky nakrájané bagety; scedíme, osušíme a potrieme ich strúčikom cesnaku.
Recepty s mušľami vyskúšať
Videorecept trofie s mušľami
Videorecept špagiet s mušľami, vlašskými orechmi, lieskovými orechmi a píniovými orieškami
a južná ulita
Galéria receptov na mušle
