Príprava špagiet so škeble v bielej farbe
Škeble namočte na asi 1 hodinu do vody a soli, potom ich niekoľkokrát opláchnite a sceďte do cedidla.
Nakrájajte na plátky 1 - 2 strúčiky cesnaku a na strednom ohni ich na nepriľnavej panvici s píniovými orieškami opečte.
Potom pridáme škeble, povaríme ich na vysokom ohni s pokrievkou 2 - 3 minúty, kým nie sú všetky otvorené (odstránime uzavreté), zmiešame s trochou bieleho vína.
Časť mušlí obalte a vložte ich späť do oleja.
Vylúpané položte na samostatný tanier na ozdobu.
Špagety zohrejeme al dente, dobre scedíme, pridáme ich k mušliam, premiešame, posypeme trochou korenia, nasekanou petržlenovou vňaťou a šľaháme 1 minútu
Špagety (alebo vermicelli ako v Neapole) podávajte so škeble s ostatnými šupkami bez škrupiny, odložte bokom.
Špagety s ružovými mušľami
Pre mušle postupujte rovnako, ako je uvedené vyššie, ale otvorte ich na panvici s trochou vody. Uzavreté zlikvidujte a potom niektoré odložte s ventilmi a ostatné škrupinou zakryte ich vodou na varenie.
Mohlo by vás zaujímať: Špagety s mušľami
Potom, čo cesnak opečiete, pridajte 4-5 cherry paradajok, ako je Pachino alebo datterini, nakrájané na polovice; orestujte ich 3 - 4 minúty a potom pridajte mušle a povarte ďalšie 2 - 3 minúty a potom postupujte podľa pokynov v predchádzajúcom recepte.
Galéria receptov na mušle
