Príprava ciamboty so zeleninou
Na prípravu tejto vynikajúcej letnej polievky, ktorú je možné konzumovať aj za studena, potrebujete veľa kvetov cukety natrhaných počas dňa a niekoľko jemných listov rastliny.
Cukety umyte pod tečúcou studenou vodou.
Osušte ich čistou handričkou a orežte.
Cukety nakrájajte na plátky alebo na kocky hrubé asi 2 cm.
Kvety cukety (fiorilli) opláchnite vo vode pridaním niekoľkých lyžičiek sódy bikarbóny.
Odstráňte stopky, piestiky a rozdeľte ich na chlopne.
Zemiaky umyte, ošúpte a nakrájajte na kolieska alebo kúsky.
Mohlo by vás zaujímať: sicílsky cucuzzata alebo cuketový džem
Kvety cukety scedíme.
Medzitým si vezmeme panvicu s nepriľnavým dnom, zalejeme olejom, pridáme nasekaný cesnak a trochu feferónky (voliteľné).
Vložte panvicu do rúry, zapnite oheň a smažte na miernom ohni, kým cesnak nezíska peknú jantárovú farbu.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Vyberte cesnak a nalejte zeleninu do soté.
Deglazujte trochou bieleho vína. Pridajte štipku zeleninovej kocky (voliteľné), premiešajte a povarte asi desať minút.
Listy bazalky umyte, rozlámte ich rukami, pridajte ich do ciamboty a premiešajte.
Keď ste už takmer uvarení, pridajte nastrúhané pecorino romano, premiešajte a ešte pár minút povarte.
Podávame cianfotta alebo zeleninová polievka s letnou zeleninou vlažné alebo pri izbovej teplote.
Fotogaléria letné recepty
