Príprava orecchiette s brokolicou, salámou alebo údenou slaninou
Zeleninu očistíme, umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Cestoviny uvaríme na panvici s veľkým množstvom osolenej vody spolu s brokolicou.
Medzitým si pripravíme dresing.
Šalotku nakrájajte pomocou mandolíny veľmi najemno a potom ju orestujte na 4 lyžiciach oleja.
Hneď ako šalotka zhnedne, pridajte salámu nakrájanú na tenké prúžky alebo na kocky nakrájanú údenú slaninu a niekoľko minút ju restujte, aby ste omáčku ochutili (pozor, aby sa saláma neprepečila, inak bude príliš suchá, a preto tvrdá).
Prilejeme orecchiette a i brokolica dobre scedené na panvici s korením. Pridajte trochu vody na varenie, aby cestoviny neboli príliš suché, a nechajte ich niekoľko minút povariť.
Dochutíme soľou, korením, potom pridáme na kocky nakrájanú mozzarellu, hrniec uzavrieme pokrievkou a vypneme sporák. Cestoviny nechajte asi minútu odpočívať, potom podávajte a vychutnávajte teplé.
Ostatné recepty s brokolicou
- orecchiette s vrcholmi repy
- brokolica pošírovaná syrom
- varená brokolica
- omeleta s brokolicou
Fotogaléria receptov s brokolicou
