Príprava sicílskych cestovín
Na prípravu tohto prvého kurzu vhodného na každú príležitosť potrebujete pevné baklažány bez semien, veľa bazalky a paradajkovú omáčku, ktorá nie je veľmi obmedzená.
Baklažány umyte pod tečúcou studenou vodou. Dobre ich osušte, zaškrtnite a nakrájajte na kocky.
Vezmite si panvicu, nalejte do nej olej na vyprážanie a vložte ju na plynový sporák.
Keď je olej horúci, nalejte na kocky nakrájané baklažány a orestujte ich na strednom ohni dozlatista.
Baklažány vyberte z oleja a odložte ich.
Pripravte omáčku na nepriľnavej panvici: nalejte zmiešané lúpané paradajky, pridajte strúčiky cesnaku, olej, štipku oregana a veľa bazalky, nasekané rukami. Dajte ju na varenie na sporák a keď je uvarená, trochu odložte.
V tomto okamihu nalejte vyprážané baklažány s pecorino romano a trochou oregana a pár minút povaríme.
Vodu privedieme do varu, aby sa cestoviny zohriali.
Mohlo by vás zaujímať: Sladkokyslá baklažánová caponata
Zahrejte penne a popučte ich s baklažánom, syrom, scamorzou a kockami nakrájanou omáčkou z fontiny a premiešajte.
Všetko vložte do panvice s vysokými bokmi, vyrovnajte a potom povrch cestovín pokryte omáčkou, ktorú ste si odložili.
Posypte strúhaný syr a pečte v horúcej rúre až do perá do Sicílsky budú mať peknú kôrku.
Keď sú uvarené, vyberte panvicu z rúry; nechajte pár minút odpočívať a potom naukladajte na tanier a podávajte na stole.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Rada
Ak nechcete zapnúť rúru na príliš vysokú teplotu, tu je recept na sicílske falošné cestoviny, veľmi dobré!
Fotogaléria receptov na baklažán
