Príprava snehového hrášku s omáčkou alebo pizzaiolou
The snehový hrášok sú strukoviny sploštené podobne ako veľký hrášok alebo fazuľa, ktoré sa konzumujú s celým strukom pre príjemnú mierne sladkú chuť.
Na výrobu tohto ľahkého receptu budete potrebovať čerstvý a jemný snehový hrášok, pravdepodobne nedávno pozberaný, s jasne zelenou farbou.
Najskôr zaškrtnite kavky, odstráňte všetky vlákna a ak sú príliš dlhé, rozlomte ich na polovicu, poškodené alebo hrdzavé škvrny odstráňte.
Vložte snehový hrášok do studenej vody; pridajte čajovú lyžičku sódy bikarbóny a nechajte ju 2 - 3 minúty máčať.
Snehový hrášok aspoň dvakrát opláchnite a potom nechajte odkvapkať. Medzitým si ošúpeme cesnak, umyjeme a osušíme listy bazalky a primiešame očistenú paradajku.
V tomto okamihu vezmite pomerne veľkú panvicu a na dno položte prvú vrstvu snehového hrášku.
Pridajte paradajkový pretlak.
Potom pridajte štipku oregana, trochu extra panenského olivového oleja, jemnú soľ a trochu nastrúhaného pecorino romano, cesnak nakrájaný na malé kúsky a listy bazalky nakrájané rukami.
Vytvorte druhú vrstvu podľa pokynov, až kým nespotrebujete všetky ingrediencie.
Mohlo by vás zaujímať: Pappardelle s hríbmi a hráškom
Keď máte hotové suroviny, podlejte snehový hrášok horúcou vodou a panvicu prikryte pokrievkou.
Varenie snehového hrášku s pizzou
Vložte panvicu na stredný plameň a povarte ju asi 20 - 30 minút. Čas od času premiešajte pomocou drevenej lyžice.
Po uvedenom čase vyskúšajte varenie hrachu na snehu hrotmi vidličky. Ak zostanú uviaznuté, dochutíme soľou, pridáme viac bazalky, premiešame a odstavíme oheň, inak pokračujeme vo varení.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Snehový hrášok podávajte horúci s ich omáčkou.
Tanieriky ozdobte lístkom bazalky a podávajte na stole.
Zvedavosť
Kavky sú známe pod rôznymi menami: v niektorých regiónoch sa nazývajú zelené taniere v inom Čínsky hrášok a v ďalšíchzjesť všetko. Sú bohaté na bielkoviny, karotény, vitamín C a vlákninu, sú tiež dobrým zdrojom vitamínu B9 a železa.
Konzumácia snehového hrášku, vareného na rôzne spôsoby, je vhodná pre vegetariánov alebo vegánov, pre chudnúcu stravu a pre ľudí trpiacich chronickou zápchou.
Galéria fotografií kavky
