Ako pripraviť cesto na pravú neapolskú pizzu
Múku dáme do veľkej misy. lepšie preosiate spolu solej, do soľ a kol droždie piva zriedeného vo veľmi malom množstve teplej vody.
Tam originálny recept na neapolské cesto na pizzu ustanovuje použitie materský kvások, nazývané tiež kyslé droždie alebo rastúce kysnuté cesto, ktoré je „žijem„A podľa tradície ju používajú starodávne dedinské pece.
Kde sa nachádza kysnuté cesto?
Materské droždie je prírodný kvas, ktorý je ľahko dostupný v pizzerii a ľahko sa pripravuje doma zo správnych surovín.
Všetko premiešajte a prípadne pridajte ešte vlažnú vodu.
Neapolské spracovanie cesta na pizzu
Pracujte so získanou zmesou na cukrárenskej doske, kým nezískate a mäkké cesto (asi 10 minút) a elastické.
V tomto okamihu ho rozdeľte na 4 - 5 okrúhlych bochníkov, ktoré nechajte kysnúť asi 2 alebo tri hodiny prikryté látkou alebo v zásuvka na pizzu.
Keď cesto zdvojnásobilo svoj objem, je pripravené na prípravu pizze.
Takto pripravené cestoviny sú vynikajúce na akúkoľvek prípravu od tej klasickej Pizza s feferónkovou pizzou.
Mohlo by vás zaujať: Tu je postup, ako si vyrobiť vianočné ozdoby zo slaného cesta
S cestom na pizzu môžete pripraviť aj Neapolské kalzóny plnené syrom, zeleninou a restovanými hubami, malé karnevalové hranolčeky alebo sladené palacinky a sladké palacinky s nutellou a slanými cestovinami.
Fotogaléria neapolskej pizze
