Príprava cestovín so sladkými zelenými chilli
Na prípravu tohto prvého jedla sezóny potrebujete mäsité a pevné sladké zelené chilli papričky, prípadne čerstvé alebo len natrhané.
Chilli papričky umyte v studenej vode. Nechajte ich odkvapkať v cedníku a potom ich preložte na čistú utierku a dobre osušte.
Odstráňte jadro a vyberte semená. Ak sú papriky veľké, nakrájajte ich na plátky, inak ak sú tenké a podlhovasté croissanty, môžete tiež odstrániť iba stopku a celé ich osmažiť.
Vezmeme si nepriľnavú panvicu, zalejeme extra panenským olivovým olejom a pridáme strúčik nakrájaného cesnaku.
Dajte panvicu na mierny oheň a cesnak orestujte.
Pridajte chilli alebo ako friggitelli (vulgárne neapolské meno) a osmažte ich na miernom ohni.
Keď sú uvarené, vyberte ich pomocou štrbinovej lyžice z oleja, vložte do misy a dosolte.
Zrelé, ale pevné paradajky umyjeme, prekrojíme na polovice a odstránime z nich jadierka.
Na tú istú panvicu, na ktorej ste osmažili papriky, dajte strúčik cesnaku a nechajte ho orestovať.
Keď je zlatistá, vyberte ju, pridajte cherry paradajky.
Mohlo by vás zaujímať: Skladovanie krehkého pečiva
Osolíme a povaríme na miernom ohni, kým sa omáčka nezrazí.
Medzitým priveďte vodu do varu a zohrejte cestoviny: špagety, linguine, penne alebo fusilli.
Keď je paradajková omáčka uvarená, pridáme orestované papriky, nastrúhaný syr pecorino romano a pár lístkov bazalky. Premiešame a necháme dochutiť.
Cestoviny uvaríme al dente v osolenej vode.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Keď je uvarené, scedíme ich a pridáme k chilli omáčke.
Nechajte niekoľko sekúnd krémovať a potom ho podávajte a podávajte na stole
posypeme strúhaným parmezánom.
Užitočné veci, ktoré treba vedieť
Pestovanie zelených chilli papričiek
Fotogaléria receptov na korenie
