Príprava špagiet carbonara
Je to prastarý prvý chod typickej rímskej kuchyne, ktorý navrhujem v dvoch verziách alebo variantoch, ľahkých, chutných a slaných.
Postup cestovín alla carbonara
Najskôr naplňte hrniec vodou; posolíme, dáme na sporák a povaríme.
Medzitým si pripravíme soté s extra panenským olivovým olejom a polovicu cibule nakrájanú na veľmi tenké plátky.
Cibuľu na miernom ohni opražíme.
Pridajte extra panenský olivový olej na panvicu a cibuľu na miernom plameni opražte.
Nakrájajte slaninu (alebo slaninu na kocky), pridajte ju k osmaženej cibuli, opražte ju, ale nepripálte.
Často miešajte, aby ste sa nepopálili.
Keď voda zovrie, špagety polejte a uvarte ich al dente.
Mohlo by vás zaujímať: Špagety s mušľami
Medzitým si celé vajcia rozšľaháme s jemnou soľou, korením a nastrúhaným pecorino romano.
Cestoviny scedíme, nalejeme do panvice. Premiešame a potom pridáme rozšľahané vajcia a rýchlo premiešame.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Podávajte ich a podávajte ich na stole špagety carbonara posypeme strúhaným parmezánom alebo pecorino romano a štipkou korenia.
Proces špagiet carbonara
V tejto druhej verzii alebo variante špagety carbonara cibuľa sa nepoužíva a namiesto slaniny coppata pancetta.
Vložte 2 - 3 guličky masla do nepriľnavej panvice a na miernom ohni roztopte.
Pancettu nakrájajte na prúžky a opečte ju na rozpustenom masle (musia byť chrumkavé).
Špagety uvaríme, scedíme a potom ich restujeme 1 minútu na osmaženej slanine a masle.
Špagety podávajte so slaninou a potom do stredu vložte surový žĺtok.
Pridajte nastrúhané pecorino romano, korenie a podávajte.
Keď ochutnáte túto druhú variantu z špagety carbonara špagety stačí otočiť do žĺtka.
Fotogaléria špagety carbonara
