Príprava cestovín s tuniakom a citrónom
Je to chutný a čerstvý prvý chod, ktorý je pripravený za pár minút, v čase, keď sú cestoviny uvarené.
Ako recept sa vyžaduje: organický citrón neošetrený pesticídmi a fungicídmi; tuniak vynikajúcej kvality, ako napríklad tuniak Cetara alebo Calabrian Callipo od Pizzo Calabro; cesnak; čerstvá a voňavá petržlenová vňať; cestoviny všetkého druhu, aj keď ja osobne mám radšej špagety alebo linguine.
Najskôr naplňte hrniec vodou, mierne ho osoľte a vložte do varu na plynovom sporáku.
Pokiaľ ide o var, pridáme cestoviny.
Medzitým umyte citrón pod prúdom fontány. Kôru dobre očistite, aby ste odstránili zvyšky prachu a prípadné mikroskopické parazity, ktoré sa skrývajú v jej póroch.
Pomocou škrabky na zemiaky olúpte citrón bez toho, aby ste odstránili albedo alebo skôr trpkú bielu časť.
Vložte pruhy citrónovej kôry do misy.
Citrón prekrojte na polovicu a stlačte ho. Dajte šťavu na dohľad.
Olúpte strúčik cesnaku a nakrájajte ho na plátky.
Mohlo by vás zaujímať: Špagety s mušľami
Petržlenovú vňať umyte studenou vodou a osušte ju čistou handričkou a potom nakrájajte na malé kúsky.
Tuniaka vyberte z plechoviek, vylejte na tanier a rozdrobte.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Vložte všetky prísady uvedené na pracovnej doske na zreteľný pohľad a pokračujte v príprave misky.
Príprava tuniakovej a citrónovej omáčky
Vezmite si panvicu s nepriľnavým dnom, nalejte extra panenský olivový olej.
Pridajte plátky cesnaku a nechajte spolu s citrónovou kôrou len mierne povädnúť.
Nechajte 2-3 minúty ochutiť, potom rozmixujte s trochou citrónovej šťavy.
Pridajte tuniaka, premiešajte a vypnite oheň.
Cestoviny blanšírujte al dente, sceďte ich, nalejte do panvice a miešajte ich 30 sekúnd.
Pri vypnutom ohni pridajte zvyšnú citrónovú šťavu, trochu čierneho korenia (voliteľné) a nasekanú petržlenovú vňať.
Dobre premiešajte, podávajte a pochutnávajte si.
Pre čerstvý a ešte rýchlejší prvý chod, ktorý nevyžaduje varenie omáčky, vyskúšajte citrónové špagety.
Fotogaléria receptov na tuniaky
