Príprava hovädzieho a tekvicového carpaccia
Príprava tohto jedinečného jedla s marinovaná surová tekvica, carpaccio z bresaoly, fety, balzamikového octu a rukoly trvá veľmi málo času. Tu je postup, ako postupovať.
Po prvé dajte si kúsok tekvice s pevnou a kompaktnou dužinou pre ľahké krájanie ostrým nožom.
Získať nejaké tekvicové plátky rovnakej hrúbky Odporúčam vám použiť krájač a potom pokračovať v príprave marinovaného surového tekvicového carpaccia podľa nami navrhovaného receptu.
Musíte len prejsť k príprave.
Najskôr si prehliadnite rukolový šalát z vetvičiek.
Vložte ho do cedníka, dobre ho opláchnite pod prúdom fontány; nechajte odtekať prebytočnú vodu a potom ju preložte na čistú handričku a osušte ju jemným tampónom.
Mohlo by vás zaujímať: Sladkokyslá tekvica
Vezmite si servírovací tanier, na celú šírku poukladajte plátky tekvice dobre odkvapkané z marinády.
Pridajte plátky bresaola carpaccio a dajte každému plátku tvar kvetu.
Pridajte syr feta nakrájame na dlhé a hrubé plátky asi pol centimetra.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Pridajte rukolové listy.
Takto pripravené carpaccio posypte trochou extra panenského olivového oleja a potom misku trochu ozdobte balzamikový ocot (voliteľné) a podávané na stole.
Zaujímavosti a užitočné informácie o bresaole a tekvici
Tam bresaola je typická saláma z Valtelliny, ktorá sa vďaka svojej jemnej mierne sladkej chuti používa v kuchyni na prípravu surového a vareného prvého a druhého chodu, ktoré sa podávajú na raňajky s vajíčkami, na obed s čerstvým syrom, ako je mozzarella, alebo vo veku ako vločky parmezánom alebo grana padano a opäť na dietetickejšie jedlo spojené s miešaným šalátom z čerstvej zeleniny, ako je rukola, reďkovky alebo carpaccio z savojská kapusta.
Carpaccio z bresaoly obohatené o aromatické byliny, ochutené iba kvapkaním extra panenského olivového oleja, sa odporúča pre svoju vysokú stráviteľnosť tým, ktorí podstúpili operáciu na odstránenie žlčníka, a tým, ktorí majú problémy s pomalým trávením.
Kombinácia s tekvicou na grile alebo jednoducho surovou a marinovanou sa odporúča pre vysoký obsah betakaroténu a mnohých antioxidantov, ktoré sú okrem iného prospešné pre srdce.
Tekvica v kuchyni je veľmi všestranná a je vhodná na prípravu vynikajúcich prvých chodov, ako je rizoto, sladké a slané koláče, suché sušienky, a predovšetkým na výrobu slávnej halloweenskej tekvice na radosť detí.
Fotogaléria receptov na tekvicu
