Príprava rizota s klobásou a kapustou
Jedná sa o jediné jedlo založené na mäse a zelenine bohaté na vitamíny, minerály a bielkoviny
ľahko sa pripravuje a všetko chutí.
Najprv si zaobstarajte nejaký pekný kapusta čerstvé, pevné a kompaktné, možno z ekologického poľnohospodárstva.
Vodu dáme do hrnca, posolíme a privedieme k varu.
Medzitým si očistíme kapustu, odstránime tvrdšie vonkajšie listy a tie s dierami.
Celú kapustu umyte pod prúdom fontány.
Nechajte odtiecť a potom ho osušte čistou handričkou.
Kapustu nakrájame na dve časti a potom ich nakrájame na 2 - 3 cm široké pásiky.
Keď voda zovrie, pridajte kapustu a povarte ju 5 minút.
Kapustu dobre a dôkladne scedíme.
Mohlo by vás zaujímať: Zelné závitky s ryžou
Medzitým si pripravíme soté s extra panenským olivovým olejom a na tenké plátky nakrájanou šalotkou.
Na miernom ohni šalotku podusíme, pridáme kmín a semená divého feniklu.
Odstráňte obal, ktorý obaľuje klobásy, a rozdrobte mäso; pridáme k soté, premiešame a povaríme 5 minút.
Potom prilejte trochu červeného vína, oheň zvýšte a nechajte odpariť.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Do restovanej klobásy pridáme predtým uvarenú kapustu.
Za stáleho miešania miešajte ingrediencie a nechajte na miernom ohni 5 minút dochucovať.
Samostatne blanšírujte ryžu Basmati tak, že ju varíte v slanej vode po dobu uvedenú na obale.
Ryžu scedíme, potom nalejeme do osmaženého mäsa a kapusty.
Jemne premiešame a povaríme 3 minúty.
Rizoto ochutíme kapustou a klobásou pridaním strúhaného parmezánu, pár plátkov tenkých plátkov a premiešame.
Šafrán rozpustíme v troche teplej vody.
Nalejeme ho do rizota, pridáme tiež gombičku masla, dobre premiešame a vypneme oheň.
Nechajte niekoľko minút ochutiť, potom rizoto podávajte s kapustou, klobásou a šafranom a potom ho naservírujte na stôl s posypaním parmezánom.
Tipy a triky
Ak chcete, môžete si pripraviť toto krémové a chutné rizoto tak, že ryžu uvaríte priamo v soté a naberačku pridáte vodu na varenie z kapustového alebo zeleninového vývaru.
Namiesto ryže Basmati môžete použiť obvyklú ryžu špecifickú pre rizoto.
Ak máte radi intenzívnejšiu chuť kapusty namiesto jej varenia, môžete ju dusiť v restovaných párkoch.
Užitočné informácie o kapuste
Aj keď je kapusta zelenina bohatá na prospešné vlastnosti, minerálne soli, vitamíny a vlákninu, je obzvlášť vhodná v prípade hypertyreózy, pretože inhibuje aktivitu hormónu štítnej žľazy, zatiaľ čo v opačnom prípade by sa jej malo zabrániť.
Vodu na varenie kapusty možno použiť na zápaly kože a na ošetrenie akné. Pokiaľ nie je solený, je vynikajúci aj ako prírodné rastlinné hnojivo.
Ostatné recepty s kapustou
Zelné závitky s klobásou
Zelné závitky s ryžou
Kapusta v slanom náleve
Fotogaléria receptov na kapustu
