Vložte extra panenský olivový olej, šalotku alebo cesnak, nakrájaný na veľmi jemné kúsky do veľkej panvice s vysokými stranami a nechajte ju na miernom ohni vysušiť.
Rybu uvarte najskôr z jednej a potom z druhej strany.
Nakrájajte ho na kúsky alebo kúsky dlhé 2 alebo 3 cm
Pridajte morské ryby a opečte ich.
V tomto okamihu pridajte umyté a rozdelené paradajky na polovicu a jemne ich premiešajte.
Paradajky povaríme 2 - 3 minúty (musia byť zvädnuté), pridáme krevety, biele víno, soľ, korenie, premiešame a necháme zhustnúť. Vypnite oheň a nechajte všetko odpočívať so zatvoreným vekom.
Vodu dáme do hrnca, keď zovrie, osolíme a potom zalejeme paccheri.
Cestoviny scedíme al dente, znovu zapneme oheň pod omáčkou z morských rýb a paccheri premiešame bez toho, aby sme ich rozbili, necháme ich minútu ochutiť a pridáme nasekanú petržlenovú vňať.
